Hüferschwanzel - Rind

Hüferschwanzel aus Österreich

Das Hüferschwanzel eignet sich besonders als Tafelspitzersatz.
Es sitzt am "Hüferl"
Es sieht ähnlich aus wie der Tafelspitz und hat auch die selben Kocheigenschaften.
Man erkannt es daran, daß es spitzer als ein Tafelspitz zuläuft.
Auf einer Seite hat das Hüferschwanzel eine leichte Fettabdeckung.

Tipp: geben Sie das Hüferschwanzel in eine schon vorgekochte, kochende, gesalzene Suppe, dann behält er seinen typischen Geschmack und laugt nicht aus.
Am Besten "köcheln" lassen, ca. 2 Stunden /kg

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.
Mindestbestellmenge Hüferschwanzel: 0,25 kg
Der hier angeführte Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst.

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		Suppengrün Traditionelles Suppengemüse in der Tasse. Preis per Stück.-	2,31 €
		Rindfleischknochen geschnitten Um der Suppe einen richtig kräftigen Geschmack zu geben, fügt man dem Rindfleisch auch noch Knochen bei.	4,61 €
		Markknochen Knochen mit Mark vom Oberschenkelknochen des Rindes	6,65 €
		Leberknödel Unsere Leberknödel werden aus Schweineleber, Semmelwürfel und Speck hergestellt - Preis / kg	19,65 €

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einfaches Rezept Hüferschwanzel gekocht

1kg Hüferschwanzel (sobald die Suppe kocht, das Hüferschwanzel roh in das kochende Wasser geben, damit er nicht auslaugt)
1 Markknochen
0,50kg Suppenknochen
1 Suppengrün
2 l Wasser
3dag Kochsalz
Pfeffer nach Geschmack
Suppe 2 Stunden mit Hüferschwanzel kochen lassen (bis das Fleisch weich ist)
währendessen: Suppennudel in einem seperaten Topf weich kochen
Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf absieben.
Suppengrün aus Sieb klein schneiden und in Suppe geben

Hüferschwanzel mit Röstkartoffel und Cremespinat anrichten

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