Suppenfleisch ohne Knochen / Rindersuppenfleisch

Suppenfleisch kaufen – aus Österreich, für kräftige Suppen

In unserer Online-Fleischerei kannst Du hochwertiges Suppenfleisch kaufen – frisch, mager und direkt aus Österreich. Perfekt für eine kräftige Rindsuppe und ideal für traditionelle Hausmannskost. Bestelle bequem online und lass Dir das Suppenfleisch direkt nach Hause liefern.

Was ist Suppenfleisch genau?

Suppenfleisch ist ein mageres Rindfleisch ohne Knochen, das sich besonders gut für die Zubereitung von Brühen und Suppen eignet. Es stammt von verschiedenen Teilen des Rinds – langfasrig und leicht sehnig, was für den Geschmack und die Textur einer klassischen Suppe sorgt.

Typische Stücke vom Suppenfleisch

Zu den beliebtesten Teilen zählen Kügerl, Beinfleisch, Dicke Schulter, Kavalierspitz und Kruspelspitz. Diese Stücke entfalten beim Kochen ein besonders intensives Aroma – ideal für traditionelle Rindsuppen.

Zubereitungstipps & Garzeit

Die Faustregel für Suppenfleisch: ca. 2 Stunden Garzeit pro Kilogramm Fleisch. Starte mit kaltem Wasser und bring das Ganze zum Kochen – danach die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen. Für eine kräftige Suppe das Fleisch ungesalzen ins kalte Wasser geben; für mehr Eigengeschmack das Fleisch direkt in kochendes, gesalzenes Wasser legen.

Besonderer Tipp

Für den perfekten Suppengenuss empfehlen wir unsere hausgemachten Leberknödel – ein echtes Highlight zur Rindsuppe!

Traditionelles Rezept für Rindsuppe mit Suppenfleisch

Ein echtes Stück österreichische Küche: Rindsuppe mit kräftigem Suppenfleisch. Ideal für festliche Anlässe oder als stärkende Mahlzeit im Alltag.

Zutaten für 2 Portionen:

• 500 g Suppenfleisch (z. B. Kruspelspitz oder Beinfleisch)
• 2 Karotten
• 1 Stück Sellerie
• 1 Lauchstange
• 1 Zwiebel (mit Schale halbiert und angeröstet)
• 3 Liter kaltes Wasser
• Salz, Pfefferkörner, Liebstöckel, Lorbeerblatt

Zubereitung:

Das Fleisch mit kaltem Wasser aufsetzen, langsam zum Kochen bringen und den entstehenden Schaum abschöpfen. Nach ca. 30 Minuten das Gemüse, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Für etwa 2 Stunden bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.

Zum Schluss die Suppe durchseihen, Fleisch in Stücke schneiden und gemeinsam mit Gemüse und hausgemachten Leberknödeln servieren. Ein echter Genuss!

FAQ (häufig gestellte Fragen zu Suppenfleisch)

Welche Stücke eignen sich am besten als Suppenfleisch?

Klassiker sind Kügerl, Kruspelspitz, Beinfleisch oder Schulterstücke – sie sorgen für intensiven Geschmack und gute Konsistenz in der Suppe.

Wie lange sollte Suppenfleisch gekocht werden?

Richtwert: 2 Stunden pro Kilo Fleisch. Wichtig: langsam und nicht sprudelnd kochen – so bleibt die Brühe klar und das Fleisch zart.

Kann ich Suppenfleisch auch einfrieren?

Ja, sowohl roh als auch gekocht. Am besten luftdicht verpacken und portionsweise einfrieren – hält sich tiefgekühlt mehrere Monate.