Surschopf auf Schnitzel oder im Ganzen

Surschopf im Ganzen oder auf Schnitzel

In unserer Online Fleischerei kannst Du frischen Surschopf von Schweinen aus Österreich kaufen. Der Surschopf wird mit Nitritpökelsalz und Gewürzen gepökelt.

Für einen Surschopf wird ein Schweinsschopfbraten mit Surlake behandelt.
Dann wird der Surschopf einige Stunden liegen gelassen, damit der Surschopf gut durchpökelt.

Den Surschopf kann man dann im Ganzen zubereiten als Schweinsbraten oder auf Schnitzel geschnitten für Naturschnitzel oder gebackene Surschopfschnitzel.

Man kann den Surschopf auch mit Schwarte pökeln.
Hier ist aber anzumerken das die Schwarte nur einen kleinen Teil des Schopfbratens bedeckt, und es unter der Schwarte relativ viel Fett ist.

Varianten Surschopf:
Surschopf ohne Schwarte
Surschopf mit Schwarte nicht geschröpft
Surschopf mit Schwarte gerade geschröpft
Surschopf mit Schwarte Karo geschröpft

Ein ganzer Surschopf hat ca. 3,00 kg


Mindestbestellmenge Surschopf: 1 kg
Der hier angeführte Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst

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