Frisches Spanferkelkarree zum Braten kaufen

Frisches Spanferkelkarree zum Selberbraten

Das Spanferkelkarree, auch als Spanferkelrücken bekannt, ist ein besonders zartes Stück Fleisch, das durch seine feine Struktur und den milden Geschmack überzeugt. Es eignet sich ideal zum Braten im Ofen oder am Grill und begeistert mit knuspriger Kruste und saftigem Inneren.

Drei köstliche Varianten

Du kannst zwischen drei Varianten wählen: "natur" – ganz pur, "gewürzt" mit Kochsalz, Knoblauch und Kümmel oder "geschröpft", wobei die Schwarte eingeschnitten wird – perfekt für eine knusprige Kruste. Jede Variante bringt ihren eigenen Charakter mit und sorgt für Abwechslung am Tisch.

Qualität aus Österreich

Unser Fleisch stammt ausschließlich aus Österreich – vom Aufwachsen bis zur Zerlegung. Damit garantieren wir höchste Qualität und Frische. Das Spanferkelkarree wird sorgfältig verarbeitet und küchenfertig geliefert.

Portionierung & Zubereitung

Die Mindestbestellmenge liegt bei 1,5 kg, eine Portion benötigt rund 250 g. Ideal für gesellige Essen mit Familie oder Freunden – ein wahrer Genuss!

Rezept: Ofengebratenes Spanferkelkarree mit knuspriger Schwarte

Ein traditioneller Genuss aus Österreich – mit diesem Rezept gelingt Dir ein herrlich knuspriges und saftiges Spanferkelkarree. Ideal für Feste oder besondere Familienessen.

Zutaten für 6 Portionen:

• 1,5 kg Spanferkelkarree (geschröpft oder gewürzt)
• 2 Zwiebel
• 6 Knoblauchzehen
• 3 TL Kümmel ganz
• 750 ml Fleischbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Schweineschmalz oder Öl

Zubereitung:

Das Spanferkelkarree mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Zwiebel und Knoblauch grob schneiden und in eine Bratenform geben. Fleisch mit der Schwarte nach oben darauflegen. Brühe angießen.

Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 2 Stunden braten. Zwischendurch mit Bratensaft übergießen. Für eine besonders knusprige Schwarte die letzten 40 Minuten auf 220 °C hochdrehen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Welche Variante eignet sich am besten für knusprige Kruste?

Die geschröpfte Variante ist ideal, da die eingeschnittene Schwarte beim Braten besonders knusprig wird.

Wie lange muss das Spanferkelkarree im Ofen garen?

Bei 160 °C ca. 1,5 Stunden. Für eine knusprige Schwarte am Ende die Temperatur auf 220 °C erhöhen.

Ist das Karree gewürzt oder natur?

Du hast die Wahl zwischen natur, gewürzt (mit Salz, Knoblauch und Kümmel) oder geschröpft.

Wie viel Fleisch brauche ich pro Person?

Für eine Portion rechnet man rund 250 g Spanferkelkarree.

Woher stammt das Fleisch?

Unser Spanferkel stammt ausschließlich aus Österreich – geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt vor Ort.