Spanferkel-Schulter ausgelöst gerollt & gewürzt

Spanferkelschulter ausgelöst und gerollt kaufen

In unserer Online Fleischerei kannst Du ausgelöste und gerollte Spanferkelschulter kaufen – perfekt vorbereitet für den Braten im Rohr oder am Griller. Dieses Stück stammt vom österreichischen Spanferkel, wird sorgfältig gewürzt und zu einer Bratenrolle geformt.

Fein gewürzt und gebrauchsfertig

Die Spanferkelschulter wird ausgelöst, mit einer Mischung aus Knoblauch, Salz und Kümmel eingerieben, im Netz gerollt und die Schwarte wird eingeschnitten, damit die Gewürze tief ins Fleisch eindringen. Du kannst zwischen der klassischen Variante und einer mit Semmelfülle wählen – ideal für Festtage oder den Sonntagsbraten.

Zubereitung leicht gemacht

Einfach im Backrohr oder am Griller bei mittlerer Hitze langsam braten – das Ergebnis ist außen knusprig und innen zart-saftig. Die Schwarte wird besonders kross, wenn Du gegen Ende die Temperatur etwas erhöhst.

Zutaten

Spanferkelfleisch (Schulter), Knoblauch, Salz, Kümmel
Variante mit Fülle: Semmelwürfel, Petersilie, Knoblauch, Eier

Spanferkelschulter im Backrohr oder Griller zubereiten

Möchtest Du Spanferkelschulter ausgelöst gerollt kaufen und suchst nach einem klassischen Rezept? Dieses einfache Bratgericht bringt traditionellen Geschmack direkt auf Deinen Tisch.

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 kg gerollte Spanferkelschulter
• 250 ml Suppe oder Bier
• 1 Zwiebel (grob geschnitten)
• 1 EL Schmalz
• 1 TL Mehl zum Binden der Sauce

Zubereitung im Backrohr:

Die Spanferkelschulter rundum scharf anbraten. Dann in einen Bräter mit der Zwiebel legen, mit Suppe oder Bier aufgießen und bei 160 °C ca. 1,5 Stunden braten. Zwischendurch übergießen. Gegen Ende Temperatur auf 220 °C erhöhen, damit die Schwarte knusprig wird.

Alternative am Griller:

Die Rolle indirekt bei ca. 160 °C grillen – rund 90 Minuten. Danach direkt angrillen, bis die Schwarte resch ist. Serviere dazu Erdäpfelknödel und Sauerkraut für ein echtes Festessen.

Ob mit oder ohne Fülle – die Spanferkelschulter überzeugt durch feines Aroma und perfekte Struktur. Ideal für Genießer der österreichischen Küche!