Hirschwade geschnitten kaufen – frisch aus dem Waldviertel

Geschnittene Hirschwade – perfekt für Gulasch & Ragout

Unsere Hirschwade geschnitten stammt aus dem Waldviertel und wird küchenfertig auf große Würfel geschnitten – ideal für herzhafte Gulaschgerichte oder saftiges Wildragout. Das Bindegewebe sorgt beim Schmoren für besonders aromatisches und mürbes Fleisch.

Verwendungsmöglichkeiten

Besonders geeignet für Hirschgulasch, Eintöpfe und Ragouts. Die kräftige Struktur entfaltet beim langen Schmoren ihren vollen Geschmack.

Herkunft & Verarbeitung

Das Wild stammt aus nachhaltiger Jagd im Waldviertel, wird frisch verarbeitet und sorgfältig auf Glacéhgröße geschnitten – für höchste Qualität und besten Geschmack.

Frisch & küchenfertig

Du erhältst die Hirschwade geschnitten vakuumverpackt – fertig für Deinen Kochtopf.

Rezeptidee: Klassisches Hirschgulasch aus der Wade

Ein wärmendes Gericht für Wildliebhaber: Hirschwade geschnitten – perfekt für ein deftiges Gulasch, wie es in Österreich seit Generationen gekocht wird.

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 kg Hirschwade geschnitten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 EL Tomatenmark
• 150 ml Rotwein
• 300 ml Wildfond
• Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Lorbeerblatt

Zubereitung:

Zwiebeln fein schneiden, glasig rösten. Fleisch anrösten, Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben, kurz mitrösten. Mit Rotwein und Fond aufgießen. Gewürze dazu und bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren. Abschmecken und servieren.

Beilagen-Tipp: Serviettenknödel, Nockerl oder einfach ein frisches Bauernbrot.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist Hirschwade?

Die Wade ist ein Teil vom Hinterlauf des Hirsches – kräftig im Geschmack, ideal zum Schmoren.

Wie ist die Hirschwade geschnitten?

Auf Gulaschwürfelgröße – ideal für Ragout, Gulasch und Schmorgerichte.

Wie wird das Fleisch geliefert?

Frisch vakuumverpackt, küchenfertig gewürfelt – direkt aus dem Waldviertel.

Wie lange ist das Produkt haltbar?

Gekühlt 3–5 Tage, tiefgekühlt bis zu 6 Monate.

Wie bereite ich die Hirschwade am besten zu?

Langes Schmoren bei niedriger Temperatur sorgt für ein butterweiches Ergebnis mit intensivem Wildgeschmack.