frisches Geflügelfleisch kaufen
Geflügelfleisch – frisch aus Österreich
In unserem Onlineshop bekommst Du frisches Geflügelfleisch direkt aus Österreich – von Hendl und Pute bis zu Ente, Gans oder sogar Strauß.
Unser Geflügelfleisch ist immer Frischfleisch – nicht tiefgekühlt!
In der Kategorie Geflügelfleisch sonstiges – Huhn gibt es günstigeres Fleisch aus Slowenien und Ungarn.
Geflügel und Geflügelfleisch - Untergruppen
Unser Geflügelfleisch
Geflügelfleisch beziehen wir von der Firma Kornfeind aus Wien und der von der Firma Titz aus der Steiermark.
Es kann je nach Verfügbarkeit aus Österreich oder aus Ungarn stammen.
Wobei das Geflügelfleisch aus Österreich 100%ig (geboren, aufgezogen und geschlachtet in Österreich) aus Österreich ist.
Bei Verwendung von Geflügelfleisch bitte beachten:
Das Fleisch immer durcherhitzen
vom Gesetzgeber wird geraten: 5 Minuten bis 69°C Kerntemperatur
Das andere Hühnerfleisch kann - muss aber nicht aus Österreich sein!
Hühnfilet eignet sich am Besten für Hühnerschnitzel.
Hühnerkeulen bzw. ausgelöste Hühnerkeulen für Backhuhn bzw. gebratene Hühnerteile.
FAQ (häufig gestellte Fragen)
Der schwerwiegendste Fehler bei der Lagerung von Geflügelfleisch
Ein unterschätzter Fehler: Du legst frisches Geflügelfleisch – egal ob Huhn, Pute, Ente oder Gans – in den Kühlschrank und stellst wegen der Sommerhitze zusätzlich mehrere Flaschen oder warme Lebensmittel hinein. Das senkt die Kühlleistung, und das empfindliche Geflügel erreicht rasch kritische Temperaturen. Folge: Keimbildung und schneller Verderb! Achte auf sofortige, konstante Kühlung bei maximal 2–4 °C – besonders wichtig bei Huhn und Pute.
Wie lange ist Geflügelfleisch haltbar?
Frisches Geflügelfleisch (Huhn, Pute) hält im Kühlschrank 1–2 Tage, vakuumverpackt bis zu 5 Tage. Ente und Gans sind bei kühler Lagerung ähnlich haltbar, enthalten aber mehr Fett. Tiefgekühlt ist Geflügel mehrere Monate haltbar – wichtig: langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Wie sollte Geflügelfleisch gelagert werden?
Geflügelfleisch immer im kältesten Fach aufbewahren – luftdicht verpackt, getrennt von anderen Lebensmitteln. Tropfwasser vermeiden und Küchenhygiene beachten. Im Sommer unbedingt auf durchgehende Kühlung achten – auch auf dem Heimweg transportieren mit Kühlbox!
Ist Geflügelfleisch gesund?
Geflügelfleisch – besonders Huhn und Pute – gilt als sehr fettarm, eiweißreich und leicht verdaulich. Es enthält wenig gesättigte Fettsäuren und ist ideal für Sportler, Kinder oder leichte Diätküche. Ente und Gans sind fettreicher, aber sehr aromatisch – also ideal für besondere Anlässe in Maßen.
Wie viel Geflügelfleisch empfiehlt die WHO pro Woche?
Geflügelfleisch zählt nicht zu den „roten Fleischsorten“ und wird von der WHO als bevorzugte Fleischquelle empfohlen. Es gibt keine feste Obergrenze, dennoch gilt: 2–3 Portionen mageres Geflügel pro Woche sind optimal für eine ausgewogene Ernährung.
Wie unterscheidet sich Geflügelfleisch von Rind und Schwein?
Geflügelfleisch ist kalorienärmer und enthält weniger Fett als Rind oder Schwein – vor allem Hühner- und Putenbrust. Es ist leichter verdaulich und birgt geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Rind hat dafür mehr Eisen und B12, Schwein mehr B1 – Abwechslung ist entscheidend.
Woran erkenne ich frisches Geflügelfleisch?
Frisches Geflügelfleisch hat eine helle, glänzende Oberfläche, riecht neutral und ist fest im Biss. Es darf nicht schmierig oder gräulich sein. Verpackung immer gut kontrollieren, Mindesthaltbarkeitsdatum beachten und auf regionale Herkunft setzen!
Warum riecht Geflügelfleisch leicht beim Öffnen der Vakuumverpackung?
Ein leichter, säuerlicher/schwefeliger Geruch beim Öffnen von Geflügelfleisch aus Vakuumverpackung ist völlig normal. Durch den Luftabschluss entsteht eine sogenannte Reifegasbildung – das Fleisch war mehrere Tage ohne Sauerstoff gelagert. Sobald es „atmen“ kann und wenige Minuten an der Luft liegt, verschwindet der Geruch wieder. Wichtig: Das Fleisch darf nicht schleimig oder grau sein – dann wäre es verdorben. Kurz abwaschen und gut durften lassen – dann ist es problemlos genießbar.