Kalbsschulter ausgelöst kaufen – mager & zart aus Österreich

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Ist Kalbsschulter mager?

Ja, Kalbsschulter ist ein magerer Fleischteil mit feiner Struktur – perfekt zum Braten.

Kann ich Kalbsschulter auch für Gulasch verwenden?

Ja, sie eignet sich hervorragend für ein zartes Kalbsgulasch.

Welche Varianten bietet ihr an?

Du kannst zwischen „wie gewachsen“ und „gerollt“ wählen.

Woher stammt das Fleisch?

Unser Kalbfleisch stammt zu 100 % aus österreichischer Herkunft und wird in unserer Fleischerei verarbeitet.

Wie groß ist die Mindestbestellmenge?

Die Mindestbestellmenge beträgt 0,5 kg.

Traditionelles Rezept: Saftiger Kalbsbraten aus Kalbsschulter

Ein Braten aus Kalbsschulter ausgelöst ist ein Festtagsgericht, das mit seiner Zartheit und dem feinen Aroma überzeugt.

Zutaten für 4 Portionen:

• 1,2 kg Kalbsschulter ausgelöst
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Weißwein
• 500 ml Kalbsfond
• 2 EL Butter oder Butterschmalz
• Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian

Zubereitung:

Die Kalbsschulter mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter rundherum anbraten. Gemüse und Knoblauch zugeben, kurz mitrösten und mit Weißwein ablöschen. Kalbsfond angießen und bei 160 °C im Rohr ca. 1,5–2 Stunden garen.

Zwischendurch mit dem Bratensaft übergießen. Der Braten ist fertig, wenn er zart und saftig ist. Als Beilage eignen sich Knödel, Kartoffelgratin oder frisches Gemüse.

Kalbsschulter ausgelöst – mager und vielseitig

Unsere Kalbsschulter ausgelöst ist ein besonders mageres und zartes Stück vom Kalb, das sich ideal für Braten und Schmorgerichte eignet. Durch ihre feine Struktur bleibt sie beim Garen saftig und aromatisch.

Zubereitungsmöglichkeiten

Die Kalbsschulter kann klassisch im Ganzen gebraten oder zu einem feinen Kalbsgulasch verarbeitet werden. Auch für gefüllte Braten oder Rouladen ist sie bestens geeignet.

Unsere Varianten

Du kannst die Kalbsschulter wie gewachsen oder bereits fertig gerollt bestellen – ganz nach Deinem Bedarf und Deiner Zubereitungsidee.

Herkunft & Qualität

Das Fleisch stammt zu 100 % aus Österreich. Die Verarbeitung erfolgt direkt in unserer Fleischerei, um absolute Frische zu gewährleisten.

Zutaten

100 % Kalbfleisch (aus Österreich)