Wade vom Rind im Ganzen kaufen – Gulaschfleisch

Ein Gulasch-Klassiker: Wade vom Rind

Die Wade vom Rind ist ein echter Geheimtipp für alle, die ein kräftiges und aromatisches Gulasch lieben. Das feinfasrige, durchzogene Fleisch wird beim langsamen Schmoren herrlich zart und entwickelt ein besonders intensives Aroma.

Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

Ob klassisches Rindsgulasch, deftiger Eintopf oder Ragout – mit der Wade vom Rind zauberst Du traditionelle österreichische Gerichte mit authentischem Geschmack. Dank der Flachsen bleibt das Fleisch besonders saftig und geschmackvoll.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Die Wade sollte lange genug geschmort werden, damit das Bindegewebe weich wird. So entsteht ein zartes Gulaschfleisch mit einzigartiger Textur – ein echtes Genusserlebnis.

Fleisch aus Österreich

Unser Wadschinken vom Rind stammt ausschließlich aus Österreich und wird mit höchsten Qualitätsstandards verarbeitet – von der Geburt bis zur Zerlegung.

Traditionelles Rezept: Rindsgulasch mit Wadschinken

Mit der Wade vom Rind gelingt Dir ein echtes österreichisches Gulasch, wie es früher bei Oma auf dem Tisch stand. Aromatisch, kräftig und zum Reinsetzen gut.

Zutaten für 2 Portionen:

• 0,5 kg Wadschinken (in Würfel geschnitten)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Tomatenmark
• 250 ml Rindsuppe
• Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel
• etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Zwiebeln fein hacken und in Öl goldbraun rösten. Knoblauch dazugeben, kurz mitrösten. Tomatenmark einrühren, Paprikapulver untermengen, dann sofort mit etwas Suppe aufgießen.

Fleischwürfel beigeben, würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze 2–3 Stunden schmoren lassen. Immer wieder umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen. Mit frischem Brot servieren – ein Hochgenuss!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Wie lange muss die Wade vom Rind gekocht werden?

Mindestens 2–3 Stunden schmoren, damit das Fleisch schön zart wird.

Kann ich die Wade auch für andere Gerichte als Gulasch verwenden?

Ja, z.B. für Ragouts, Eintöpfe oder Schmorgerichte – ideal für langsames Garen.

Ist Wadschinken das gleiche wie Wadlstutzen?

Ja, beide Begriffe werden für den unteren Teil der Rinderkeule verwendet.

Wie lagere ich die Wade vom Rind am besten?

Im Kühlschrank bei max. 4°C, am besten vakuumiert. Oder einfrieren für längere Haltbarkeit.

Ist das Fleisch von österreichischen Rindern?

Ja, 100 % aus Österreich – von der Aufzucht bis zur Verarbeitung.