Rindsschnitzel aus der Rinderschale kaufen –

Was sind Rindsschnitzel von der Rinderschale?

Rindsschnitzel von der Rinderschale sind besonders großflächige, zarte Fleischstücke, die sich ideal für Rouladen, Schnitzel oder Schmorgerichte eignen. Die Rinderschale, auch „Schwarzes Scherzel“ genannt, stammt aus dem Schlögel des Rindes.

Vielseitig und traditionell

Ob gedünstet, gebacken oder gerollt – das Rindsschnitzel von der Rinderschale überzeugt durch feine Fasern und kräftigen Geschmack. Besonders beliebt ist es als Basis für klassische Rindsrouladen.

Zubereitungstipp

Das Fleisch sollte vor der Zubereitung gut geklopft werden. Für Rouladen empfiehlt es sich, die Rindsschnitzel langsam und lange zu schmoren, damit sie besonders zart werden.

Zutaten

100 % Rindfleisch

Traditionelles Rezept: Gefüllte Rindsrouladen mit Rindsschnitzel von der Rinderschale

Ein echter Sonntagsklassiker – herzhafte Rindsrouladen aus Rindsschnitzel von der Rinderschale gefüllt mit Speck, Gurkerl und Zwiebel.

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 große Rindsschnitzel von der Rinderschale
• 2 TL Senf
• 2 Scheiben Speck
• 1 Essiggurke
• 1 kleine Zwiebel
• Salz, Pfeffer, Öl
• 250 ml Rindsuppe
• 1 TL Mehl zum Stauben

Zubereitung:

Fleisch klopfen, mit Senf bestreichen, Speck, Gurke und Zwiebel darauflegen und einrollen. Rouladen fixieren, anbraten und mit Mehl stauben. Mit Suppe aufgießen und ca. 90 Minuten langsam schmoren.

Dazu passen Erdäpfelpüree oder Spätzle – ein Klassiker der Hausmannskost.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist die Rinderschale?

Die Rinderschale ist ein Fleischteil aus dem Schlögel des Rindes. Sie ist rund, groß und eignet sich perfekt für Schnitzel und Rouladen.

Warum eignet sich die Rinderschale so gut für Rouladen?

Dank ihrer Größe und Struktur lassen sich daraus besonders große, gleichmäßige Rindsschnitzel schneiden – ideal zum Füllen und Rollen.

Wie wird das Fleisch besonders zart?

Durch sorgfältiges Klopfen und langsames Schmoren bei niedriger Hitze wird das Fleisch butterweich – ideal für Rouladen oder gedünstete Schnitzel.