Wildschweinrückenfilet frisch kaufen – zart

Edles Wildschweinrückenfilet frisch online kaufen

Unser Wildschweinrückenfilet frisch stammt aus österreichischer Jagd und zählt zu den edelsten Stücken vom Wild. Es ist besonders mager, zart und aromatisch – perfekt für Gourmetgerichte und den noblen Wildbraten.

Premiumqualität aus Österreich

Wir verarbeiten nur ausgewähltes Wild aus heimischer Jagd. Das garantiert höchste Frische, Regionalität und ausgezeichneten Geschmack – ohne Zusatzstoffe oder lange Transportwege.

Vielseitige Zubereitung

Ob als ganzes Bratenstück, in Medaillons oder für Filetsteaks – das Wildschweinrückenfilet frisch eignet sich für viele klassische und moderne Gerichte.

Mager & proteinreich

Wildfleisch ist von Natur aus fettarm und reich an Eiweiß. Ideal für eine bewusste Ernährung ohne Kompromisse beim Geschmack.

Rezept: Gebratene Medaillons vom Wildschweinrückenfilet frisch

Ein Festessen der Extraklasse: Zarte Medaillons vom Wildschweinrückenfilet, sanft gebraten und herrlich aromatisch. Ein ideales Gericht für besondere Anlässe.

Zutaten für 2 Portionen:

• 0,5 kg Wildschweinrückenfilet frisch
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Butterschmalz oder Öl
• 100 ml Wildfond
• 1 TL Preiselbeeren
• 1 Schuss Obers

Zubereitung:

Filet in ca. 4 cm dicke Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Fett zusammen mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch scharf anbraten. Herausnehmen und im Rohr bei 120 °C ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Bratensatz mit Wildfond ablöschen, Preiselbeeren einrühren und mit Obers verfeinern. Die Sauce über die Medaillons geben und mit Serviettenknödel oder Erdäpfelpüree servieren.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Ist das Wildschweinrückenfilet schon pariert?

Ja, das Filet wird von uns küchenfertig vorbereitet, sodass Du es direkt verwenden kannst.

Wie schmeckt das Wildschweinrückenfilet?

Es ist besonders mild im Geschmack, zart und gleichzeitig intensiv aromatisch – ideal für Feinschmecker.

Wie lange ist das Filet haltbar?

Im Kühlschrank rund 3–4 Tage, vakuumverpackt. Tiefgekühlt ist es mehrere Monate haltbar.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Traditionell: Rotkraut, Knödel, Erdäpfelpüree. Modern: Kürbisgemüse, Pastinaken oder gebratene Pilze.

Wie gelingt das Filet am besten?

Sanft anbraten und im Rohr nachziehen lassen – so bleibt es saftig und zart.