Wildschweinschopfbraten frisch kaufen – saftig

Kräftiger Wildschweinschopfbraten frisch aus Österreich

Der Wildschweinschopfbraten ist ein wunderbar durchzogenes Teilstück vom Wildschwein und eignet sich hervorragend für saftige Braten oder Schmorgerichte. Sein ausgewogenes Fettmuster verleiht dem Fleisch besonders viel Aroma und Zartheit.

Für Genießer & Festessen

Ob als klassischer Sonntagsbraten oder festlicher Schopfbraten mit Wildkräutern – das Wildschweinschopfbraten frisch bringt Abwechslung und Genuss auf den Teller.

Regional & nachhaltig

Unser Fleisch stammt ausschließlich aus heimischer Jagd und wird in Österreich mit höchstem Qualitätsanspruch verarbeitet – nachhaltig, frisch und ohne Zusatzstoffe.

Einfache Verarbeitung

Der Schopfbraten ist küchenfertig vorbereitet und lässt sich problemlos braten, dünsten oder schmoren – ganz wie Du willst.

Rezept: Traditioneller Wildschweinschopfbraten mit Wurzelgemüse

Ein rustikaler Braten mit Wildaroma – ideal für kalte Tage oder besondere Anlässe. Durch das zarte, leicht durchzogene Fleisch wird der Schopfbraten besonders saftig.

Zutaten für 2 Portionen:

• 0,5 kg Wildschweinschopfbraten
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1/4 Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 250 ml Rotwein
• 300 ml Wildfond
• Wacholder, Lorbeer, Salz, Pfeffer
• Butterschmalz oder Öl

Zubereitung:

Schopfbraten mit Salz und Pfeffer würzen und rundum anbraten. Gemüse anrösten, Tomatenmark einrühren, mit Rotwein und Wildfond aufgießen. Fleisch zurücklegen, Gewürze zugeben und im Rohr bei 160 °C ca. 2 Stunden schmoren.

Mit Rotkraut und Erdäpfelknödel servieren – ein Hochgenuss der Wildküche.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist das Besondere am Wildschweinschopfbraten?

Der Schopf ist ein durchzogenes Teilstück mit feiner Marmorierung – besonders saftig und aromatisch.

Ist der Schopfbraten frisch oder tiefgekühlt?

Wir liefern den Wildschweinschopfbraten frisch, vakuumverpackt und gekühlt.

Wie lange ist das Fleisch haltbar?

Gekühlt ca. 3–5 Tage, tiefgekühlt mehrere Monate.

Wie wird der Braten am besten zubereitet?

Langsames Schmoren oder Braten im Rohr bei niedriger Temperatur – so bleibt er besonders saftig.

Ist Wildfleisch gesünder als Schweinefleisch?

Ja, Wildfleisch enthält weniger Fett, keine Hormone und ist reich an Eiweiß und Mineralstoffen.