Kaiserfleisch

Kaiserfleisch kaufen – kräftig, saftig & mit Knochen

Unser Kaiserfleisch ist ein traditionell hergestelltes Bauchfleisch mit Knochen, das nach alter Rezeptur gepökelt und anschließend heiß geräuchert wird. Hergestellt wird es in unserer eigenen Fleischerei mit bestem Schweinefleisch aus Österreich.

Kaiserlicher Geschmack aus eigener Manufaktur

Das Kaiserfleisch besticht durch seinen vollen Geschmack und die typische Würze. Der Knochenanteil sorgt für besonders viel Aroma beim Kochen oder Braten – ideal für Eintöpfe, Krautgerichte oder zum Aufschneiden zur Jause.

Traditionell geräuchert & herzhaft gewürzt

Durch die Kombination aus Nitritpökelsalz, ausgewählten Gewürzen und heißem Rauch entsteht ein herzhaftes Selchfleisch, das sich vielseitig einsetzen lässt – sowohl heiß als auch kalt ein Genuss.

Zutaten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure (Vitamin C), Glutamat (Geschmacksverstärker), Stabilisator: Mono, Di und Triphosphate (zur Bindung)

Rezeptidee: Selch-Kaiserfleisch mit Kraut & Knödel

Das Kaiserfleisch eignet sich hervorragend für deftige Hausmannskost. Klassisch zubereitet mit Weißkraut und Semmelknödeln wird es zum Highlight am Mittagstisch.

Zutaten für 3 Personen

• 600 g Kaiserfleisch mit Knochen
• 600 g Weißkraut, fein geschnitten
• 1 Zwiebel, 1 TL Kümmel
• 2 EL Schmalz oder Öl
• 6 Semmelknödel
• 1 TL Essig, Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung

Kaiserfleisch in leicht gesalzenem Wasser ca. 1,5 Stunden weich kochen. Inzwischen das Kraut mit Schmalz, Zwiebel, Kümmel und Gewürzen dünsten und mit Essig abschmecken. Knödel zubereiten. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Kraut und Knödel servieren.

So kommt das Kaiserfleisch deftig & traditionell auf den Tisch – perfekt für Genießer der echten Hausmannskost!