Lammschinken

Lammschinken kaufen – fein geräuchert & gebrüht

Unser Lammschinken stammt aus eigener Produktion und wird traditionell aus österreichischem Lammschlögel hergestellt. Die Kombination aus feinem Rauch und schonender Brühtemperatur verleiht ihm ein besonders zartes Aroma. Perfekt für besondere Anlässe oder als exklusive Jausen-Alternative.

So wird unser Lammschinken gemacht

Der Lammschlögel wird zuerst mit Nitritpökelsalz gewürzt und anschließend für rund 12 Stunden gepoltert, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten. Danach wird der Schinken mild geräuchert und bei niedriger Temperatur gebrüht, wodurch er seine Saftigkeit und den feinen Geschmack behält.

Besondere Qualität aus Österreich

Wir verwenden ausschließlich Fleisch aus Österreich. Unser Lammschinken überzeugt mit Qualität und Handarbeit – ideal für Feinschmecker und Lamm-Liebhaber.

Zutaten

Lammschlögel, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Gewürze

Frühlingssalat mit feinem Lammschinken

Für ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht eignet sich Lammschinken hervorragend. In feine Scheiben geschnitten, entfaltet er auf frischem Salat seine ganze Würze – ein tolles Rezept für warme Tage oder als elegante Vorspeise.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 150 g Lammschinken (fein geschnitten)
• 100 g Rucola
• 1 Handvoll Vogerlsalat
• 10 Cocktailtomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz, Pfeffer, etwas Honig

Zubereitung

Rucola und Vogerlsalat waschen und trocken schleudern. Tomaten halbieren, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und etwas Honig ein Dressing rühren. Salatzutaten in einer Schüssel vermengen, mit Dressing übergießen und durchmischen. Den Lammschinken darauf anrichten und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

Dazu passt knuspriges Baguette oder ein frisches Bauernbrot – leicht, gesund und voller Geschmack!