Rindersaftschinken

Rindersaftschinken kaufen – mager, saftig & hausgemacht

Unser Rindersaftschinken überzeugt durch feinen Geschmack, saftige Konsistenz und fettarmen Genuss. Produziert wird er in unserer hauseigenen Fleischerei ausschließlich aus dem weißen Scherzel vom österreichischen Rind – ein besonders zartes Teilstück, das sich ideal für Schinken eignet.

Traditionelle Herstellung mit Geduld

Das Fleisch wird sorgfältig zugeputzt, mit Pökellake gesurt und für etwa eine Woche im Kühlraum gereift. Danach erfolgt das behutsame Selchen und anschließende Kochen – so bleibt das Fleisch besonders saftig und aromatisch.

Vielseitig einsetzbar

Ob als Jausenklassiker, für kalte Platten oder im Salat – der Rindersaftschinken ist mager und würzig zugleich. Genieße ihn geschnitten oder im Ganzen, ganz nach Deinem Geschmack!

Zutaten

Rindfleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure (Vitamin C), Glutamat (Geschmacksverstärker), Stabilisator: Mono-, Di- und Triphosphate (zur Bindung)

Feiner Rindersaftschinken-Salat – leicht & aromatisch

Für ein schnelles, aber raffiniertes Gericht ist Rindersaftschinken ideal geeignet. Kombiniert mit frischem Gemüse ergibt sich ein leichter Salat, der auch optisch einiges hergibt – perfekt für warme Tage oder als Vorspeise.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 200 g Rindersaftschinken (fein aufgeschnitten)
• 1 Paprika (rot oder gelb)
• 1/2 Salatgurke
• 1 kleine rote Zwiebel
• 3 EL Apfelessig
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Das Gemüse klein schneiden, Zwiebel in feine Ringe hobeln. Den Rindersaftschinken in Streifen oder Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben. Aus Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, über den Salat geben und gut vermengen. Etwas ziehen lassen und mit Petersilie bestreuen.

Dazu passt frisches Bauernbrot – ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht mit typisch österreichischer Note.