Hamburger ohne Schwarte

Hamburgerspeck luftgetrocknet kaufen – würzig & hausgemacht

Unser Hamburgerspeck wird in unserer Online Fleischerei aus mageren Schweinebäuchen ohne Schwarte, Knochen oder Knorpel hergestellt. Mit grobem Nitritpökelsalz und Gewürzen eingerieben, reift er 12 Wochen im Kühlraum, wird anschließend geräuchert und luftgetrocknet. Der Speck wird klassisch auf Spagat aufgehängt – wie früher beim Bauern.

Kräftiger Geschmack, natürliche Reifung

Durch die lange Reifezeit entwickelt der Hamburgerspeck sein intensives Aroma. Die Kombination aus Pökeln, Räuchern und Trocknen macht ihn besonders würzig und haltbar.

Ideal zur Jause oder fürs Kochen

Ob dünn geschnitten auf Brot oder klein gewürfelt für Suppen, Eintöpfe und Aufläufe – dieser Speck verleiht jeder Speise das gewisse Extra.

Rezeptidee: Erdäpfelgröstl mit Hamburgerspeck

Hamburgerspeck passt perfekt zu klassischen Gerichten wie Erdäpfelgröstl. Mit wenigen Zutaten wird daraus ein deftiges, wärmendes Essen – ideal für kalte Tage.

Zutaten (für 2 Personen)

• 200 g Hamburgerspeck luftgetrocknet (in Würfeln)
• 500 g gekochte Erdäpfel (geschält, in Scheiben)
• 1 Zwiebel
• 1 TL Majoran
• Salz, Pfeffer, Schnittlauch
• Optional: 2 Spiegeleier

Zubereitung

Speckwürfel in einer Pfanne anrösten. Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Erdäpfelscheiben unterheben und knusprig braten. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit Spiegelei und Schnittlauch servieren.

Ein bodenständiges Gericht mit viel Geschmack – und das dank hausgemachtem Speck!