Hintere Stelze geselcht

Hintere Stelze geselcht kaufen – herzhaft & traditionell

Die hintere Stelze geselcht wird in unserer hauseigenen Fleischerei aus frischer Schweinsstelze aus Österreich hergestellt. Sie wird sorgfältig gepökelt und anschließend über Buchenholz geräuchert – für kräftigen Geschmack und herrliche Würze.

Perfekt zum Grillen oder Kochen

Ob klassisch gekocht mit Sauerkraut oder knusprig am Grill – die Stelze bleibt durch ihren hohen Fleischanteil besonders saftig. Durch das Pökeln und Räuchern entwickelt sie eine kräftige Würze, die sie zur perfekten Spezialität für alle Fleischliebhaber macht.

Hausgemacht & aus Österreich

Wir setzen bei der Herstellung auf traditionelle Methoden und Fleisch aus heimischer Herkunft. So entsteht ein ehrliches, deftiges Produkt mit vollem Geschmack.

Zutaten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure (Vitamin C), Glutamat (Geschmacksverstärker), Stabilisator: Mono, Di und Triphosphate (zur Bindung)

Rezept: Hintere Stelze geselcht mit Sauerkraut & Knödel

Die hintere Stelze geselcht ist ein Klassiker der österreichischen Küche. Gekocht mit Sauerkraut und serviert mit flaumigen Semmelknödeln wird sie zum deftigen Festmahl.

Zutaten für 2–3 Personen

• 1 geselchte hintere Schweinsstelze (ca. 1,2 kg)
• 500 g Sauerkraut
• 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, Kümmel
• 2 EL Schmalz oder Öl
• 6–8 Semmelknödel (fertig oder hausgemacht)

Zubereitung

Stelze in einen großen Topf mit Wasser geben, mit Lorbeer, Zwiebel, Kümmel und etwas Salz ca. 1,5 bis 2 Stunden weich kochen. Parallel das Sauerkraut mit Schmalz und Gewürzen dünsten. Knödel nach Anleitung zubereiten.

Stelze aus dem Wasser nehmen, tranchieren und mit Kraut und Knödeln servieren – ein echter Klassiker mit vollem Geschmack!