Schopfbraten geselcht

Selchschopf kaufen – herzhaft & hausgemacht

Unser Selchschopf wird aus bestem Schweineschopf hergestellt, mit Gewürzen und Nitritpökelsalz veredelt und anschließend heiß geräuchert. Er überzeugt durch seine kräftige Würze und zarte Saftigkeit – perfekt für deftige Hausmannskost.

Traditionelle Herstellung

Der Schweineschopf wird mit Pökelsalz gewürzt und über Buchenholz heiß geräuchert. Dadurch entsteht das typische Aroma. Vor dem Verzehr sollte der Selchschopf unbedingt noch gekocht oder geschmort werden – dann entfaltet sich der volle Geschmack.

Vielseitig & typisch österreichisch

Ideal zu Sauerkraut, Erdäpfelpüree oder Linsen. Der Selchschopf ist eine perfekte Wahl für klassische Wirtshausgerichte oder die g'schmackige Sonntagsküche.

Zutaten: Schweinefleisch (Schopfbraten), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure (Vitamin C), Glutamat (Geschmacksverstärker), Stabilisator: Mono-, Di- und Triphosphate (zur Bindung)

Rezeptidee: Gekochter Selchschopf mit Sauerkraut & Erdäpfelpüree

Unser Selchschopf schmeckt am besten als klassisches Gericht mit kräftiger Beilage – genau das Richtige für ein herzhaftes Mittagessen.

Zutaten für 2 Personen

• 2 Scheiben Selchschopf
• 400 g Sauerkraut
• 500 g mehlig kochende Erdäpfel
• 1 Zwiebel
• 50 ml Milch, 30 g Butter
• Salz, Pfeffer, Kümmel

Zubereitung

Selchschopf in leicht gesalzenem Wasser ca. 45 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Zwiebel fein schneiden, mit Sauerkraut und Gewürzen ca. 20 Minuten dünsten. Erdäpfel weichkochen, mit Milch und Butter zu Püree verarbeiten.

Alles gemeinsam anrichten – so entfaltet der Selchschopf seine volle Würze und passt perfekt zur österreichischen Küche.