Kalbsschulterscherzl kaufen – aromatisches Kochfleisch

Unser Kalbsschulterscherzl ist ein kleiner, feiner Fleischteil vom Kalbsschlögel – perfekt als Kochfleisch für aromatische Suppen und Schmorgerichte.

Mit leichter Sehne und zartem Fettrand – saftig und geschmackvoll.
Mindestbestellmenge (Kalbsschulterscherzl): 0,50 kg
für 1 Portion benötigt man: 0,25 kg
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.
Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst

Kalbsschulterscherzel kaufen

Kalbsschulterscherzl – aromatisches Kochfleisch

Das Kalbsschulterscherzl ist ein kleiner, zarter Fleischteil des Kalbsschlögels mit einer leichten Sehne in der Mitte. Durch den feinen Fettrand bleibt es beim Kochen besonders saftig und entwickelt ein intensives Aroma.

Ideal zum Kochen & Schmoren

Dieses Fleischstück eignet sich hervorragend für kräftige Suppen, Schmorgerichte und klassische Kochrezepte. Die Sehne in der Mitte gibt dem Kochsud zusätzlichen Geschmack und sorgt für eine angenehme Textur.

Alternative: Mageres Meisl

Wer ein besonders mageres Stück bevorzugt, kann alternativ auch ein Kalbs Mageres Meisl wählen – der Preis ist identisch. Einfach bei der Bestellung im Bemerkungsfeld angeben.

Herkunft & Qualität

Unser Kalbsschulterscherzl stammt zu 100 % aus Österreich. Es wird bei uns im Haus fachgerecht zerlegt und frisch angeboten – für höchste Qualität und kurze Wege.

Rezept: Gekochtes Kalbsschulterscherzl

Das Kalbsschulterscherzl eignet sich perfekt für ein klassisches Kochgericht – zart, saftig und voller Geschmack.

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kalbsschulterscherzl
2 Karotten
1 Stück Sellerie
1 Lauch
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner
Salz

Zubereitung:

Das Fleisch in kaltem Wasser ansetzen, langsam erhitzen und den entstehenden Schaum abschöpfen. Gemüse grob schneiden und zusammen mit den Gewürzen hinzufügen.

Bei niedriger Hitze etwa 1,5–2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. In Scheiben schneiden und mit etwas Suppe, Gemüse und klassischen Beilagen wie Semmelkren oder Kartoffeln servieren.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist ein Kalbsschulterscherzl?

Ein kleiner Fleischteil des Kalbsschlögels mit leichter Sehne und feinem Fettrand – ideal zum Kochen.

Wie schwer ist ein Stück?

Ein Kalbsschulterscherzl wiegt etwa 0,5 kg.

Kann ich auch ein mageres Stück bekommen?

Ja, alternativ bieten wir das Kalbs Mageres Meisl an – einfach bei der Bestellung angeben.

Wie bereite ich es zu?

Langsam in Brühe kochen oder schmoren, bis es zart ist.

Woher stammt das Fleisch?

Unser Kalbfleisch stammt zu 100 % aus Österreich – geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.

Versandinformation

Lieferdetails & wichtige Hinweise

Das gewünschte Lieferdatum sowie Abholung oder Zustellung gibst du beim Bezahlen an.

Alle Produkte stammen aus Österreich – außer es ist direkt beim Produkt anders angegeben.

Wenn du etwas in die Bemerkungen schreibst – das zählt immer mehr als das Gewicht!

Lieferung in ganz Österreich möglich:
In unserem Zustellgebiet mit eigenen Lieferfahrzeugen oder Abholung bei einem unserer Abholpunkte.