Wiesnstelze - Hintere Stelze gebraten - kalt
Stelze gebraten vom Schwein
Mindestbestellmenge (gebratene Stelze): 1,10 kg
für 1 Portion benötigt man: 0,20 kg
Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst
Wiesnstelze - Stelze gebraten kalt kaufen
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Gebratene Stelze kaufen – fertig gebraten & knusprig
Unsere gebratene Stelze wird frisch aus der hinteren Schweinsstelze hergestellt – geschröpft, gewürzt und bei hoher Temperatur goldbraun gebraten. Danach wird sie gekühlt und vakuumverpackt geliefert. Du kannst sie kalt genießen oder ganz einfach im Backrohr erhitzen – außen knusprig, innen saftig.
Perfekt für jede Jause oder Feier
Die gebratene Stelze ist ideal für Feste, gemütliche Abendessen oder deftige Jausen. Einfach aufwärmen und servieren – typisch österreichisch und herrlich würzig.
Hausgemacht aus österreichischem Fleisch
Wir verwenden nur hochwertige Stelzen aus Österreich, gewürzt mit Knoblauch, Kümmel, Pökelsalz und feinen Gewürzen. Die Schwarte wird eingeschnitten und bei 200–220 °C knusprig gebraten – ganz nach traditioneller Art.
Zutaten
Schweinefleisch, Nitritpökelsalz, Knoblauch, Kümmel, Gewürze
Rezeptidee: Gebratene Stelze mit Krautsalat & Erdäpfeln
Die gebratene Stelze ist der Star jeder traditionellen Mahlzeit. Mit Sauerkraut, Krautsalat oder knusprigen Bratkartoffeln wird sie zur perfekten Hauptspeise. Einfach im Rohr aufwärmen und genießen!
Zutaten (für 2 Personen)
- 1 gebratene Stelze (ca. 1,1 kg)
- 500 g Erdäpfel
- 1/2 Weißkrautkopf
- 2 EL Essig, 2 EL Öl
- Kümmel, Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung
Die Stelze im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 45 Minuten erwärmen. Erdäpfel kochen oder braten. Weißkraut fein hobeln, mit Essig, Öl, Kümmel und Gewürzen marinieren. Alles zusammen anrichten – deftiger Genuss wie vom Heurigen!
Ein Gericht mit Tradition – ideal für Familie, Freunde oder besondere Anlässe.
Bezeichnungen der gebratenen Stelze in verschiedenen Regionen
Schweinshaxe (Deutschland)
Vor allem in Bayern ist die Schweinshaxe ein bekanntes Gericht. Sie wird dort häufig in Biergärten oder auf Volksfesten serviert.
Haxe (Deutschland)
Allgemein wird die gebratene Schweinshaxe in Deutschland oft als "Haxe" bezeichnet, vor allem in Süddeutschland und in Teilen Mitteldeutschlands.
Stelze (Österreich)
In Österreich, vor allem in Wien und der Steiermark, ist "Stelze" die gängige Bezeichnung für die gebratene Schweinshaxe.
Eisbein (Norddeutschland)
In Norddeutschland wird die Haxe oft als "Eisbein" bezeichnet, wobei sie dort meistens gekocht und mit Sauerkraut serviert wird. In anderen Regionen wird das Eisbein aber auch gebraten.
Schweinsstelze (Österreich, Bayern)
In einigen Regionen Österreichs wird die Schweinshaxe auch als "Schweinsstelze" bezeichnet.
Knöchla (Franken, Deutschland)
In Franken ist die Bezeichnung "Knöchla" üblich.
Vepro knedlo zelo (Tschechien)
In Tschechien wird eine Variante der Schweinshaxe oft im Rahmen des Nationalgerichts "Vepro knedlo zelo" serviert, was Schweinshaxe mit Knödeln und Sauerkraut bedeutet.
Regionen, in denen die gebratene Stelze am liebsten gegessen wird
Bayern (Deutschland)
Hier ist die Schweinshaxe ein traditionelles Gericht, das besonders auf Volksfesten wie dem Oktoberfest beliebt ist. Sie wird meist mit Sauerkraut und Knödeln serviert.
Österreich (vor allem Wien und die Steiermark)
Die Stelze ist ein Klassiker in der Wiener Küche. In Biergärten oder bei Heurigen wird sie gerne mit Krautsalat und scharfem Senf angeboten.
Franken (Deutschland)
In Franken ist das "Knöchla" ein beliebtes Gericht in den Gaststätten, oft mit Sauerkraut und einem Krug Bier serviert.
Tschechien
Die Schweinshaxe ist Teil der traditionellen böhmischen Küche und wird häufig zusammen mit tschechischem Bier genossen.
Schweiz
Auch in Teilen der Schweiz, besonders in der Deutschschweizer Region, ist die Schweinshaxe oder "Stelze" als deftiges Gericht bekannt.