Kasseler Selchkarree

Kassler Karree kaufen – gepökelt & geräuchert aus Österreich

Unser Kassler Karree, auch bekannt als Selchkarree, ist ein traditionell gepökeltes und geräuchertes Karree mit Knochen. Es wird aus dem Rückenstück vom Schwein hergestellt, bleibt durch die Zubereitung besonders zart und überzeugt mit einem kräftig-rauchigen Aroma.

Feinste Herstellung in Österreich

Wir pökeln das Karree im Ganzen, ohne Grat, und räuchern es anschließend über Buchenholz. So entsteht ein Kassler von höchster Qualität, ideal für Braten, Suppen oder deftige Eintöpfe – ein echter Klassiker für die herzhafte Küche.

Vielseitig & traditionell

Ob mit Sauerkraut und Erdäpfeln oder in der Rindsuppe mit Gemüse – Kassler Karree ist vielseitig einsetzbar und ein fixer Bestandteil der bodenständigen Küche.

Zutaten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure (Vitamin C), Glutamat (Geschmacksverstärker), Stabilisator: Mono, Di und Triphosphate (zur Bindung)

Rezeptidee: Kassler Karree mit Sauerkraut & Erdäpfelstampf

Unser Kassler Karree ist wie gemacht für klassische Gerichte – besonders gut schmeckt es mit Sauerkraut und cremigem Erdäpfelpüree.

Zutaten für 2 Personen

• 2 Scheiben Kassler Karree
• 400 g Sauerkraut
• 1 Zwiebel
• 1 Apfel (gerieben)
• 500 g mehlig kochende Erdäpfel
• 50 ml Milch, 30 g Butter
• Salz, Pfeffer, Kümmel

Zubereitung

Kassler in heißem Wasser ca. 30 Minuten sieden. Zwiebel anrösten, Sauerkraut und Apfel dazugeben, würzen und ca. 20 Minuten köcheln. Erdäpfel weichkochen, stampfen und mit Butter und Milch zu Püree verarbeiten.

Gemeinsam anrichten – das Kassler Karree bringt dabei den kräftigen, rauchigen Geschmack ins Spiel – ideal für die herzhafte Küche!