Selchripperl

Selchripperl kaufen – traditionell geräucherte Ripperl

Unsere Selchripperl stammen aus eigener Fleischerei und werden aus frischen Ripperln vom Schwein hergestellt. Gepökelt mit feinen Gewürzen und anschließend heiß über Buchenholz geräuchert – das Ergebnis ist ein würziges, zartes Fleisch mit viel Geschmack.

Hausgemacht & kräftig im Aroma

Die Selchripperl werden mit Nitritpökelsalz veredelt und erhalten durch den Räucherprozess ihren typisch herzhaften Charakter. Sie eignen sich perfekt zum Sieden, Braten oder Grillen und sind ein echter Klassiker der österreichischen Küche.

Perfekt für Hausmannskost

Ob mit Kraut, Knödeln oder in der Rindsuppe – geselchte Ripperl bringen deftigen Genuss auf Deinen Teller. Regional produziert und direkt zu Dir geliefert.

Zutaten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure (Vitamin C), Glutamat (Geschmacksverstärker), Stabilisator: Mono, Di und Triphosphate (zur Bindung)

Rezeptidee: Selchripperl mit Kraut & Knödel

Unsere Selchripperl schmecken besonders gut in einem klassischen Gericht mit Sauerkraut und Semmelknödel – ein herzhaftes Schmankerl für Genießer!

Zutaten für 2 Personen

• 2–3 Selchripperl
• 400 g Sauerkraut
• 1 Zwiebel
• 1 Apfel (gerieben)
• 2 Semmelknödel
• Salz, Pfeffer, Kümmel

Zubereitung

Die Selchripperl in heißem Wasser ca. 45 Minuten sieden. In der Zwischenzeit das Kraut mit Zwiebel und Apfel anrösten und würzen. Knödel nach Anleitung zubereiten. Alles auf einem Teller anrichten und heiß servieren.

So kommt der kräftige Geschmack der Selchripperl perfekt zur Geltung – eine deftige Mahlzeit, wie sie sein soll!